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Pastel de Sheperd

Pastel de Sheperd


Calienta el aceite en el sarten. Agregue la cebolla finamente picada y cocine por 2 minutos. La carne se limpia de pieles y se pasa a través de una picadora de carne o se tritura en el procesador de alimentos. Sobre la cebolla endurecida, agregue la zanahoria dada en el rallador con pequeños agujeros, agregue 1-2 cucharadas de sopa y déjela cocer durante 2-3 minutos. Agregue la carne picada, revuelva siempre en la sartén para romper la carne y cocine uniformemente. Calentar la carne junto con los demás ingredientes a fuego alto, agregar 1 taza de sopa y dejar hervir a fuego lento hasta que la sopa disminuya, pero la composición se mantenga jugosa. Agrega los tomates pelados y córtalos en cubos pequeños, así como el resto de ingredientes. Remueve y deja al fuego otros 2-3 minutos. La composición se coloca en un plato resistente al calor engrasado con un poco de aceite de oliva.

Para hacer puré: Pelar las patatas, cortarlas en cuartos y hervirlas en agua con sal. Colar el agua y pasar o proceder como yo, usando la batidora. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que las papas estén trituradas y esponjosas. Agrega un poco de leche tibia hasta alcanzar la consistencia deseada. Finalmente agrega una pizca de sal, queso cheddar y yema de huevo, y nuez moscada solo si te gusta (pongo). Mezclar hasta incorporar los ingredientes. Pon una cucharada de puré sobre el relleno de carne hasta terminar el puré. Coloque el plato en el horno calentado a 170 grados durante 20 minutos o hasta que el puré se dore por encima.

Servir caliente.

¡¡De nada!!


Pastel de carne

IMPORTANTE: a menudo hay preguntas frecuentes dentro de la publicación del blog que pueden resultarle útiles. ¡Simplemente desplácese hacia arriba para leerlos!

Ingredientes

  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 libras & # 32 carne molida de res & # 32 o cordero
  • & # x25a2 1/2 & # 32 taza & # 32 cebolla & # 32 en cubitos
  • & # x25a2 1 & # 32 taza & # 32 calabacín & # 32 rallado
  • & # x25a2 3 & # 32 dientes & # 32 ajo & # 32 finamente picado
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 cucharadas & # 32 salsa Worcestershire
  • & # x25a2 2 & # 32 cucharadas & # 32 pasta de tomate
  • & # x25a2 1 & # 32 cucharadita & # 32 tomillo fresco & # 32 o 1/2 cucharadita seca
  • & # x25a2 2 & # 32 tazas & # 32 caldo de res
  • & # x25a2 2 & # 32 cucharaditas & # 32 sal & # 32 o al gusto
  • & # x25a2 5 & # 32 onzas & # 32 zanahorias & # 32 congeladas, 1 taza, sin descongelar
  • & # x25a2 5 & # 32 onzas & # 32 guisantes & # 32 congelados, 1 taza, sin descongelar
  • & # x25a2 3 & # 32 tazas & # 32 puré de papas
  • & # x25a2 1/4 & # 32 taza & # 32 queso cheddar & # 32 finamente rallado
  • & # x25a2 2 & # 32 cucharadas & # 32 de queso parmesano rallado

Cosas que necesitará

Instrucciones

Video

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

  • En lugar de calabacín rallado, puede usar zanahoria rallada. El romero seco también sería una adición deliciosa.
  • El vino se puede utilizar en lugar o además del caldo.
  • Se pueden sustituir por diferentes verduras, e incluso puede intentar usar puré de papas con coliflor encima.

Nutrición

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Esta receta se publicó originalmente el: 24 de julio de 2009 con esta foto antigua

foto original de esta receta de 2009

Amanda Formaro

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Miel 2.0

No soy el mayor fanático del cordero. No le doy la espalda a los platos a base de cordero de Pascua, Pasah, Easter, Ostern y otras variaciones similares. Las únicas piezas realmente buenas (desde mi punto de vista) son las chuletas de cordero a la plancha y parte de la pulpa, cocidas enteras con ajo y romero.

En mi familia siempre hay un sobrante de bife, babas y otras cosas por el estilo, que los jóvenes no se apresuran a comer y que siempre hay que "transformar" en algo más apetecible, el segundo o tercer día de Pascua.

Todo comienza con un bistec que nadie anhela (alrededor de 1 kg), dos cebollas pequeñas y una zanahoria mediana & # 8211 cosas que teníamos en la casa. Di todo esto muy bien a través de la vieja pero genial trituradora de mi abuela. Luego moví la acción a la estufa. Puse una cacerola de aceite al fuego y procedí a la "cacerola poco profunda" de la mezcla de cordero-cebolla-zanahoria a la que le agregué un poco de sal, pimienta, tomillo y un poco de pimentón dulce. Después de unos 5 minutos o cuando pensé que estaban relativamente salteados, agregué los ingredientes "secretos": una generosa cantidad de ketchup, un puñado de perejil y un poco de salsa de soja. Revolví y mantuve todo en el fuego durante un minuto más, luego apagué la estufa y encendí el horno.Antes de ponerlo en la pared para agregar kétchup, me gustaría señalar que, honestamente, no me importa la opinión de nadie, siempre que me guste el resultado y especialmente si la persona en cuestión que ya está mostrándome que nunca probé esa combinación.

Lo que no les dije, pero no es demasiado tarde, es que cuando llegué al trabajo, herví 1 kg de papas, que hice puré, agregando mucha mantequilla, algo de sal y algo de pimienta.

El montaje fue sencillo: bajar la mezcla de carne y subir el puré. Para darle color y sabor, ralle un poco de queso encima y luego soplé el plato en el horno. A fuego medio 30 minutos (180 grados) y a fuego alto otros 10 minutos (200 grados).

Después de 40 minutos, saqué del horno el recipiente en el que horneé la obra de arte y la dejé respirar durante 5 minutos (este es el máximo de mi paciencia).

Después de esperar 300 segundos, puse la cuchara en el bol y luego en la boca, donde descubrí una corteza crujiente, un puré suave debajo y un delicioso cordero. El joven me aprobó siguiendo mi ejemplo, y me aplaudí, pero solo con una mano, porque estaba demasiado ocupado con la otra para llevarme la comida a la boca.

Filetes de cordero guardados de Spor.


Pastel campesino con pollo

Un pastel que recuerda al pastel tradicional & quotsheperd & # 39s & quot, pero hecho con pollo. No parece un pastel real, pero es sabroso y abundante.

Prepara el pollo:

Sofreír los trozos de carne con cebolla y ajo, en aceite caliente, a fuego medio, durante 10 minutos, hasta que se doren.

Condimente con sal y pimienta y agregue la salsa para pasta, el vino, las alcaparras y el orégano. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar juntos durante 40 minutos, hasta que la salsa espese. Agregue los champiñones en rodajas y déjelos hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.

Transfiera la mezcla de carne a un tazón.

Prepara el puré de papas:

Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén blandas. Espolvorear con mantequilla, agregar un poco de sal y pimienta.

Mezclar los guisantes y el perejil con la salsa de carne. Pon todo en un bol de vidrio resistente al calor. Extienda una capa de puré de papas encima y espolvoree con queso parmesano rallado.

Pon todo en el horno durante 30 minutos.

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  • Pique finamente el cordero sobrante & # 8211, puede usar el hombro o pierna de cordero sobrante.
  • Calentar con ajo, romero fresco y caldo.
  • Cubra con puré de papa suave.
  • ¡Hornear!

Shepherds Pie está hecho con cordero, Cottage Pie está hecho con carne de res.

Verduras, como guisantes o maíz dulce, o simplemente ensalada de hojas como esta ensalada de peras y nueces.


Muy bien, hora de la lista de la compra. Aquí están los ingredientes básicos del pastel de pastor # 8217s que necesitará para hacer esta receta:

  • Carne molida de res o cordero: Es tradicional hacer pastel de pastor con cordero molido (y pastel de cabaña con carne de res), pero siéntase libre de usar carne molida de res, pavo o pollo si lo prefiere en la receta a continuación. (O vea las notas a continuación para saber cómo hacer pastel de pastor vegetariano & # 8217s sin carne también).
  • Verduras: Pica finamente muchas cebollas, zanahorias, apio, ajo y guisantes congelados. Además, también recomiendo agregar algunos hongos finamente cortados en cubitos (baby bella, botón blanco o portobellos).
  • Harina: Usé harina para espesar la salsa, pero vea a continuación las opciones de sustitución sin gluten.
  • Caldo de carne: O caldo de pollo o verduras, lo que tengas a mano.
  • Vino rojo seco: También me encanta la profundidad extra de sabor que esto agrega. Pero si prefiere no cocinar con vino, simplemente agregue 1/2 taza adicional de caldo de carne.
  • Pasta de tomate: Lo que le dará esa bonita base de tomate.
  • Salsa Worcestershire: ¡Imprescindible!
  • Hierbas: Definitivamente agregue algunas hojas de laurel. Luego también recomiendo agregar algunas ramitas de hierbas italianas frescas, como romero y tomillo. (O si no tiene hierbas frescas disponibles, puede agregar 1.5 cucharadas de condimento italiano seco).
  • Puré de patatas: Esta receta requiere medio lote de mi receta favorita de puré de papas, hecho con papas, leche, mantequilla y queso crema.


Pastel de pastor - pastel de pastor

La tarta de pastor es un plato de patatas con carne picada, similar a la moussaka, pero más sabroso y eficaz.

La tarta de pastor es una especie de puré de patata con carne picada, similar a la moussaka, pero más sabrosa y eficaz.

Ingredientes para la tarta de pastor

  • 1 kg de patatas
  • 100 ml de leche
  • 150 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 500 g de parmesano
  • aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • 1 kg de ternera o cordero
  • 4 pimientos amarillos
  • 4 pimientos rojos
  • 3 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 200 ml de vino tinto
  • Pimienta
  • Sal
  • Romero
  • 100 g de nueces molidas
  • Tomillo
  • Albahaca
  • Un poco de salsa Worcester
  • 100 g de pasta de tomate

Cómo preparar la tarta de pastor

Se hierven en agua con sal, las patatas se limpian y se cortan en cubos.

Freír en aceite de oliva, cebollas, zanahorias, pimientos, dados picados, ramitas de romero, ajo picado y nueces.

Luego agregue la salsa y el vino y luego de reducir la salsa, agregue la pasta de tomate.

Revuelva bien a fuego lento.

Cuando las patatas hayan hervido, convertirlas en puré, añadir leche y parmesano, 2 yemas de huevo, sal y pimienta al gusto.

Engrase el plato resistente al calor con mantequilla, coloque la primera capa de carne picada y una capa de puré encima.

Rallar mucho queso parmesano encima y cubrir toda la superficie del plato.

Coloque el plato en el horno a 180 grados durante 25 minutos.

Deje enfriar para que se pueda dividir en porciones agradables.

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Receta de tarta de pastor: ¡la comida irlandesa por excelencia!

Las mejores reuniones irlandesas siempre incluyen excelentes comidas reconfortantes irlandesas caseras, así que ¿por qué no probar este delicioso pastel de Shepard? Si quieres hacer sonreír a los irlandeses con placer alrededor de una mesa, este es el plato que debes probar.

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Se cree que la tarta de pastor, o tarta casera, como se la conoce en Gran Bretaña, existe desde alrededor de 1791, cuando las patatas se convirtieron en un cultivo asequible y disponible para los pobres. Este plato fue una manera perfecta de estirar la carne asada sobrante.

Originalmente, el pastel estaba forrado con puré de papa además de tener una corteza de puré de papa. El término "pastel de pastor" entró en uso, junto con el pastel de cabaña, alrededor de 1870.

Y justo antes de empezar a hacer un comentario. no estamos seguros de por qué los irlandeses preparan su pastel de pastor con carne picada. Esa es la forma como es.

Receta de pastel de pastor irlandés

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla irlandesa
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 4 cucharadas de harina de crema
  • 2.5 tazas de caldo para dorar
  • perejil picado y tomillo
  • 2 tazas de carne de res o cordero picada cocida
  • 3 tazas de puré de papas

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Derretir la mantequilla irlandesa en una cacerola y agregar la cebolla picada. Tápalo y déjalo sudar por unos minutos.

Agregue la harina y cocine hasta que esté ligeramente dorado, luego agregue el caldo y las hierbas.

Llevar a ebullición y luego reducirlo un poco hirviendo durante unos 5 minutos.

Agrega la carne y vuelve a hervir.

Colocar en un molde para pastel y cubrir con el puré de papas. Ponga en un horno medio caliente (350f / 180c) durante unos 30 minutos.

* Publicado originalmente en 2016, actualizado por última vez en marzo de 2021.

¿Cuál es tu receta de Shepherd's Pie? ¡Háznoslo saber en los comentarios!

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Consejos para tartas de pastor y rsquos

& # 128994 Asegúrese de cocinar la mezcla de carne el tiempo suficiente para que el líquido se espese y la mayor parte del líquido se haya cocido. Esto evitará que tenga una tarta de pastor y rsquos líquida.

& # 128994 No se preocupe si se queda sin puré de papas sobrante y el puré de papas instantáneo funciona perfectamente en esta receta. Hazlos con leche para un sabor más rico.

& # 128994 Intente hacer esto con pavo molido o pollo molido para obtener un pastel de pastor y rsquos más saludable.


Resumen de la receta

  • 4 papas grandes, peladas y en cubos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • ¼ de taza de queso cheddar rallado
  • sal y pimienta para probar
  • 5 zanahorias picadas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 libra de carne molida magra
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • ¾ taza de caldo de res
  • ¼ de taza de queso cheddar rallado

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y triturar. Mezcle la mantequilla, la cebolla finamente picada y 1/4 taza de queso rallado. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve.

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las zanahorias y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurrir, triturar y reservar. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté clara. Agregue la carne molida y cocine hasta que esté bien dorada. Vierta el exceso de grasa, luego agregue la harina y cocine 1 minuto. Agregue la salsa de tomate y el caldo de res. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Extienda la carne molida en una capa uniforme en el fondo de una cazuela de 2 cuartos de galón. A continuación, extienda una capa de puré de zanahorias. Cubra con la mezcla de puré de papa y espolvoree con el resto del queso rallado.