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Receta de sopa de pollo definitiva

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Esta sopa de pollo es de inspiración mexicana. Es la sopa perfecta para el invierno.

182 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 560g de filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cucharadas de mezcla de condimentos para tacos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 80g de cebolla picada
  • 65 g de apio picado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 250 ml de agua
  • 1,2 litros de caldo de pollo
  • 180g de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 120 g de queso cheddar rallado
  • 25g de totopos triturados
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en cubitos

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 1 hora 20 minutos› Listo en: 1 hora 40 minutos

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y espolvoree con 1 cucharada de mezcla de condimentos para tacos. Hornee durante 30 a 35 minutos, enfríe y desmenuce o corte en tiras.
  2. Mientras se cocina el pollo, caliente el aceite en una olla y cocine las cebollas y el apio hasta que estén suaves. Agrega el agua y el caldo de pollo. Sazone con comino, pimienta negra y el resto de la mezcla de condimentos para tacos. Cocine a fuego lento durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
  3. Agregue los tomates, el cilantro y el pollo, cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Sirva caliente con aguacate, queso rallado y totopos triturados.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(214)

Reseñas en inglés (170)

por melissa hong kong

Estoy de acuerdo, esta sopa es fantástica y muy rápida y fácil. Prefiero no usar mezclas de especias empaquetadas. Los ingredientes incluyen "etoxiquina" y otras cosas que suenan aterradoras. Hago mi propia mezcla de condimentos inspirada en un libro de cocina bajo en carbohidratos y es súper deliciosa (¡y no procesada!) 2 T de chile en polvo, 1 1/2 T de comino, 1 1/2 T de pimentón, 1 t de cebolla en polvo, 1 t de ajo polvo, 1/4 t de cayena (o más si te gusta picante). Úselo como lo haría con la mezcla de condimentos para tacos de la tienda, dos o tres cucharadas de la mezcla darán sabor a una libra de carne.-09 de enero de 2006

por MUDDYMOM

He hecho esta sopa varias veces. Esta es una gran receta, pero tenía que tener una comida más abundante y nutricionalmente equilibrada en una sopa. Agregué frijoles negros, pintos y riñones (uso frijoles secos, remojados durante la noche y los cocino a fuego lento con el pollo, los tomates, las especias y el agua durante una hora, pero los enlatados también funcionarán bien, solo asegúrese de escurrir y enjuagar bien , luego póngalos en la sopa los últimos diez minutos) y el maíz congelado en los últimos 15 minutos de cocción a fuego lento. También hiervo un pollo entero con cebolla, sal y apio la noche anterior, cuelo los trozos, refrigero el caldo, quito la grasa al día siguiente y lo uso en lugar de caldo enlatado (pero las pechugas y el caldo enlatado también funcionan bien, pero no tan bien) sabroso: reduzco el tiempo de cocción al calentar las pechugas en el microondas en el caldo enlatado en lugar de hornearlas en el horno, luego cuelo el caldo antes de agregarlo a la olla). Utilizo una lata grande de tomates cortados en cubitos en jugo de tomate, el condimento casero para tacos que se dio en otra reseña y una taza de salsa picante suave. Trituramos los toastitos multicereales y los agrego con una cucharada de crema agria sin grasa y el aguacate al servir. La ensalada de frutas sobre hojas de lechuga lo redondea todo. Simplemente divino Mis cambios hacen mucha más sopa para familias más grandes o reuniones, ya que tendrás más caldo si se hace con un pollo entero y / o agregarás más agua con los frijoles y el maíz. Agregue más especias proporcionalmente también. Se mantiene bien durante una semana en la nevera. ¡Mi esposo luego lo lleva al trabajo todos los días y ruega por más! -23 de abril de 2008

por JOSIE

Sopa maravillosa. En lugar de hornear el pollo, herví 3 pechugas grandes, las corté y eché todo en la olla al mismo tiempo. Agregué 1 lata de maíz, 1 lata de tomates cortados en cubitos (sin escurrir) y una lata de chiles verdes picados. Omití el agua ya que dejé el líquido en los tomates. El aguacate realmente lo hizo delicioso. Thankx Rillene.-08 de diciembre de 2004


38 mejores recetas de sopa de pollo que son tan buenas como las de la abuela

Cuando el invierno está en pleno apogeo, o un cosquilleo en la parte posterior de la garganta advierte de un posible resfriado inminente, lo más probable es que anhele una cosa y solo una cosa: sopa de pollo. Bueno, por suerte para ti, has venido al lugar correcto. Hemos reunido las mejores recetas de sopa de pollo de todos los tiempos que serán su nueva comida reconfortante favorita. Sencillas, sabrosas y tan deliciosas, estas recetas fáciles de sopa de pollo y recetas de sopa de pollo en olla de cocción lenta darán en el clavo y te dejarán un poco más caliente y más satisfecho de lo que estabas antes de prepararlas. Ya sea que necesite algo que toda la familia pueda disfrutar, una solución rápida para el dolor de garganta, algo que pueda lograr en su Instant Pot o un simple alimento básico para la cena de invierno para hacer, memorizar y guardar en su bolsillo trasero, está obligado para encontrar algo que se ajuste a los requisitos de nuestra lista.

¿Cansado de las recetas de sopa de pollo de "he estado allí, bebido eso"? No se preocupe: nos hemos salido de la caja e incluimos algunas recetas que mantendrán su paladar intrigado (y también serán excelentes ideas para la cena para los niños). Desde una sopa de fideos de camote con pollo y coco hasta una sopa de pollo y eneldo con limón, tenemos todas sus bases cubiertas. Por otra parte, ¡no hay nada de malo en un clásico! Pruebe una simple sopa de pollo con verduras o una clásica sopa de pollo con fideos y vea si puede rivalizar con la famosa receta de la abuela.

Antes de hacer cualquiera de estas sopas, ¡necesitará pollo! Recomendamos comprar un ave entera y cortarla para ahorrar dinero. Así es cómo.


41 mejores recetas de sopa de pollo (además de pollo Gumbo, Pho, Pozole y más)

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Muchas de estas recetas incluyen pasos e ingredientes para hacer el caldo en sí, pero si desea comenzar con el mejor caldo de pollo comprado en la tienda, tenemos recomendaciones. ¿Tienes tiempo para hacer caldo casero y buscas consejos? Puede comenzar con las sobras de pollo asado o asar trozos crudos para obtener un buen caldo marrón. O, si quieres algo más ligero, cocínalo todo a fuego lento en tu estufa o con tu Instant Pot.


Sopa de pollo rica y sabrosa

Tal vez no te apetezcan los fideos, pero igual quieres trozos tiernos de pollo y un caldo de pollo con mucho sabor. Bueno, esta sopa es para ti. El éxito de esta receta depende de prestar atención a los pequeños detalles: controlar la temperatura del caldo de pollo asegura que el pollo esté perfectamente cocido, agregar las verduras cerca del final del proceso de cocción asegura que no se pongan blandas y una pizca de hierbas frescas picadas correctamente. antes de servir le da a la sopa un ligero toque aromático.


Precaliente el horno a 550 ° F (290 ° C) y ajuste la parrilla a la posición central. Extienda uniformemente las alitas de pollo directamente sobre una bandeja para hornear con borde sin forro. Ase las alas hasta que estén doradas, unos 30 minutos.

Retire las alitas del horno y escurra la grasa de pollo derretida en un plato refractario y reserve. Vierta aproximadamente 1/2 taza de agua en la bandeja de hojas y raspe los trozos dorados que puedan estar pegados al fondo. Transfiera las alas junto con el agua y los trozos dorados disueltos a una olla de salsa de 3 cuartos de galón. Cubra con 1 1/2 cuartos de agua.

Llevar a ebullición a fuego alto, luego dejar hervir vigorosamente durante 15 minutos. Reduzca a fuego lento, luego cocine suavemente durante 2 horas, agregando agua según sea necesario para mantener el volumen de 1 1/2 cuarto.

Mientras tanto, precaliente una olla de cocción al vacío a 60 ° C (140 ° F). Sazone las pechugas de pollo generosamente con sal. Coloque el pollo en bolsas con cierre de cremallera o bolsas de vacío y agregue 2 cucharadas de la grasa de pollo reservada. Elimine el aire de las bolsas con cierre de cremallera utilizando el método de desplazamiento de agua o use un sellador al vacío para sellar las bolsas al vacío. Agregue el pollo y cocine por 2 horas. (Consulte la nota para obtener instrucciones sobre cómo cocinar el pollo sin usar una configuración de sous vide).

Caliente una sartén para saltear de 12 pulgadas a fuego alto. Pele la cebolla y córtela transversalmente en rodajas gruesas de 1 pulgada. Char las rodajas de cebolla en la sartén caliente hasta que estén ennegrecidas por ambos lados. Agregue las cebollas al caldo y cocine a fuego lento durante 1 hora más.

Después de que el caldo de pollo se haya hervido a fuego lento durante un total de 3 horas, páselo por un colador de malla fina. Deseche las alitas de pollo y la cebolla y devuelva el caldo a la olla. Condimentar con sal y pimienta.

En una olla de agua hirviendo con sal, cuece la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y mezclar con la grasa de pollo restante reservada.

Corte las pechugas de pollo en trozos de 1/2 pulgada y póngalas en el fondo de 4 tazones para servir. Agrega la pasta y el eneldo a cada tazón. Cubra con caldo de pollo caliente. Termine con un chorrito de jugo de limón fresco, al gusto. Sirva de inmediato.


Receta Fácil: Sopa Pastina De Pollo Perfecta

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Caliente una cacerola mediana a fuego medio.

La sopa de pastina de pollo italiana casera es una sopa deliciosamente reconfortante hecha con maravillosos recuerdos de la infancia en la cocina de Nonna.

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Esta versión toma unos minutos para prepararse con pollo enlatado bajo en sodio o caldo de verduras. ¿Le vendría bien algo de comida reconfortante ahora? Triture o corte el pollo en trozos pequeños y agréguelos a la sopa.


6 de las mejores recetas de sopa de pollo

Es el plato al que recurrimos cuando los resfriados desagradables nos golpean, o cuando solo queremos algo caliente y sabroso en una fría noche de invierno.

Y aunque nada supera al tipo clásico que solía hacer tu madre, creemos que es divertido diversificarse un poco.

Estas son algunas de nuestras recetas favoritas de sopa de pollo "fuera de la caja", con un clásico de la vieja escuela también.

Fideos, pollo, jengibre y verduras: no se puede pedir nada mejor que esta sopa llena de sabor.

Si está buscando algo fácil de preparar que sea bueno para usted, no busque más.

¿Te apetece algo un poco más sustancioso? Prueba esta sopa robusta de Nadia Lim.

Servido con una cucharada de crema agria de chipotle y un poco de chapata crujiente, es una comida llena de bondad.

Con tofu y chiles rojos, esta no es la típica sopa de pollo con fideos.

Pero es una comida deliciosa y abundante que también se puede servir fría en verano.

Cubierto con menta, ralladura de limón y hojas de hinojo, esta es una sopa de pollo fresca y sabrosa.

También es fácil de hacer: debería poder tenerlo en la mesa en 30 minutos.

¿Te sientes un poco mal? Esta sopa cremosa es el estimulante perfecto para el invierno.

Sírvelo con bollos con queso y serás un ganador.

¿No estás de humor para sabores asiáticos o una sopa cremosa? Prueba esta receta clásica de sopa de pollo.

Junto con deliciosos sabores, también es un gran refuerzo de inmunidad, gracias a la adición de ajo, jengibre y cúrcuma. ¿Y a quién no le vendría mal un poco de ayuda extra para combatir los resfriados este invierno?


Consejos para una sopa de pollo a la antigua perfecta desde cero

1. Hacer una sopa casera desde cero lleva algo de tiempo, pero el resultado final vale la pena. No es nada difícil de hacer y se puede hacer un domingo por la tarde mientras realiza algunos de sus otros asuntos domésticos. No se siente y mire la olla & # 8211 deje que haga su trabajo & # 8211 regrese y verifíquelo cuando necesite dar cada paso.

2. Para esta receta, deberá hervir un pollo entero en una olla grande cubierto de agua durante unas horas. Una vez que el pollo está casi despedazándose lo sacas del agua y lo colocas en una bandeja para hornear galletas o en un plato grande. Luego puede quitar la carne del pollo y volver a colocarla en la olla con el caldo de pollo.

3. Mientras cocinas la sopa de pollo, es posible que debas seguir agregando agua a la olla a medida que se evapora con el vapor.

4. Lo más importante para recordar cuando hacer una sopa de pollo casera desde cero es pon esos huesos de pierna de pollo en tu olla mientras cocinas la sopa con el resto de las verduras y la carne. Antes de servir quitar los huesos.

Los huesos de las piernas en la olla son absolutamente esenciales para que su sopa sepa a una sopa adecuada y sorprendente, ¡así que no los olvide!

5. ¡No temas hacer ajustes en la receta y hazla tuya! Me parece divertido intentar agregar diferentes tipos de verduras en la olla mientras la sopa hierve a fuego lento por la tarde.

Esta vez solo quería hacer una buena sopa de pollo tradicional con zanahorias, cebollas, apio, ajo, tomillo y un poco de sal y pimienta. Esta es la combinación que siempre usaba mi abuela, así que me resulta más reconfortante cuando estoy enfermo.

6. Una de las mejores cosas de hacer una sopa casera tradicional usar un pollo entero es que obtienes muchos más nutrientes que si tuvieras algo prefabricado de una lata. También intenté hacer sopa de pollo sin pollo entero, pero no es lo mismo.

Ahora, ¿estás listo para hacer la mejor sopa casera que hayas probado? ¡Obtén la receta a continuación!


Ingredientes Sopa de pollo alemana

• 2 litros de agua filtrada, purificada o de manantial
• 3-5 muslos o alitas de pollo, pechuga de pollo o 1 pollo más pequeño, fresco o congelado
• 1 cebolla mediana
• 2-3 dientes clavados en la cebolla
• 1-2 tallos de apio y 1/2 raíz de apio
• 1 puerro
• 2-3 zanahorias de tamaño mediano
• sal, pimienta, nuez moscada al gusto
• 2 hojas de laurel
• perejil fresco, picado

Para la sopa:
Use fideos de sopa alemanes (fideos). Esta es una pasta fina especial que se cocina primero en agua y se agregará a un caldo o sopa.
Fideos de huevo a la antigua y # 8211 extrafinos, 340g y # 8211 Helens


Pasos para hacerlo

Corta y pica la parte inferior del tallo de limoncillo. Conserve el tallo superior para la olla de sopa.

Coloque el caldo de pollo en una olla grande a fuego medio-alto. Si le sobraron huesos de pollo o pavo, agréguelos también. Llevar a hervir.

Agrega el pollo y los champiñones.

Luego agregue la hierba de limón preparada, incluidos los trozos superiores del tallo, las hojas de lima makrut y los chiles frescos.

Hervir de 5 a 8 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Reduzca el fuego a medio.

Agregue la galanga o el jengibre, 1/2 lata de leche de coco, la salsa de pescado y verduras adicionales (si las usa). Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo.

Agrega el jugo de limón y revuelve. Haz una prueba de sabor. Busque un equilibrio entre los sabores picantes, ácidos, salados y dulces. Comience con sal, agregando más salsa de pescado si la sopa no es lo suficientemente salada o sabrosa, 1 cucharada a la vez. Si está demasiado agrio, agregue el azúcar morena. Si la sopa está demasiado picante o si desea que sea más cremosa, agregue más leche de coco. Si no está lo suficientemente picante, agregue más chiles.

Sirve la sopa en tazones para servir. Espolvoree un poco de cilantro fresco, albahaca y cebolletas sobre cada tazón.

Cómo almacenar y congelar

  • Refrigere el Tom Ka Gai en un recipiente tapado durante 3 a 5 días.
  • Para un almacenamiento más prolongado, congele la sopa en recipientes o bolsas para congelar con cierre hermético hasta por 3 meses.
  • Si está sirviendo la sopa con fideos, es mejor prepararlos por separado de la sopa, de lo contrario, la sopa se espesa demasiado debido al almidón de los fideos. Las sobras también sabrán mejor de esta manera.
  • Puede ser difícil encontrar hojas de lima makrut, pero están disponibles en línea y se pueden congelar. Si necesita sustituirlo, use 2 cucharaditas de ralladura de lima o 1 cucharadita de ralladura de lima y 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • Puede usar raíz de galanga seca para darle sabor a la sopa. Reconstituya la galanga en agua hirviendo. Agregue el agua de remojo y las rodajas de la raíz de galanga reconstituida a la sopa, pero no coma las rodajas.

Variaciones de recetas

  • Use 3 cucharadas de hierba de limón preparada congelada en lugar del tallo de hierba de limón.
  • En lugar de las pechugas de pollo en rodajas, use cualquier pollo o pavo asado sobrante que pueda tener a mano. Todo lo que necesitas es de 1 a 2 tazas.
  • Sustituya de 1/2 a 3/4 de cucharadita de chiles secos triturados si no tiene chiles rojos frescos.
  • Para darle un toque extra de sabor, agregue una cucharada de salsa de chile Nam Prik Pao casera o comprada en la tienda.

¿Come usted las hojas de lima Makrut?

Al igual que el tallo de limoncillo y la galanga en rodajas (si se usa en rodajas secas), las hojas de lima makrut se dejan en la sopa para darle sabor, pero no se comen.