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The Cupcake Counter: cupcakes que no impresionan

The Cupcake Counter: cupcakes que no impresionan


Cupcakes que no logran impresionar

Admito que soy un esnob de los cupcakes cuando se trata de opinar sobre nuevas panaderías. Sin embargo, siempre entro por la puerta con la mente abierta y el estómago vacío, con la esperanza de encontrar una nueva joya de cupcakes en Chicago.

Después de un largo día mirando las cuatro paredes de mi cubículo, decido probar “The Cupcake Counter” en Madison. Realmente estoy deseando el clásico terciopelo rojo y no puedo esperar para hundir mis dientes en el centro húmedo y esponjoso del más decadente de todos los cupcakes.

El frente de la tienda es pintoresco con solo un pequeño mostrador y algunas sillas esparcidas. Soy recibido con una sonrisa alegre y una pequeña charla de bienvenida de una persona que supongo es uno de los propietarios. Repasa los dos especiales del día y también señala los sabores en los estantes. La presentación de la magdalena es simple, con solo algunas chispas en la parte superior, pero sin embargo, no puedo esperar para llegar a casa y cavar.

La parte más difícil de cualquier compra de cupcakes es esperar a llegar a casa antes de disfrutarlos. Casi le doy un mordisco al terciopelo rojo en el tren a casa, pero decido que ser aplastado entre dos profesionales de negocios no es el momento para disfrutar realmente de mi delicioso deleite.

Cuando finalmente llego a casa, la exageración es casi insoportable. Lamentablemente, mi entusiasmo se ve rápidamente superado por la decepción. El terciopelo rojo se parece más a un mal pastel de chocolate que al refrescante sabor de la vainilla con un toque de cacao. La consistencia de la magdalena tiene lo que yo llamo el "efecto cartón", en el que un bocado sin sabor revela más almidón y gránulos de azúcar granulados de lo que debería tener una magdalena ligera y esponjosa.

El glaseado también es una decepción. Sabe a un glaseado de vainilla comprado en la tienda con un toque de queso crema en lugar de los sabores dulces y ricos del clásico que tanto me gusta.

En general, los bizcochos no satisficieron mi antojo de bizcochos. Mi consejo, si estás al tanto y te apetece un cupcake, toma el tren hacia el norte y pasa por Molly's Cupcakes, valdrá la pena el viaje.


Magdalenas de crema de naranja

¿Tenías un regalo favorito del heladero? Cada vez que escuchaba esa música en nuestro vecindario, comenzaba a soñar con una sola cosa: barras de helado de crema de naranja # 8230. Hacer una magdalena con esos sabores en mente parecía una buena idea. ¡Terminó siendo una gran idea!


Pastelitos de terciopelo rojo de Hummingbird Bakery

Estos llamativos cupcakes de terciopelo rojo de la famosa panadería londinense son perfectos para cualquier ocasión. El bizcocho es rico con un toque de chocolate, y el glaseado de queso crema agrio es el contraste perfecto.

Colibrí · Panadería / Facebook


Cupcakes Corazón Sangrante

Lo curioso del desarrollo de recetas, a veces sale terriblemente mal. En aras de la transparencia, he compartido con ustedes mis desastres en la cocina del pasado. ¡Te estoy echando el ojo apestoso, trufas de macadamia de mantequilla! Mi viaje con The Frosted Petticoat ha sido de crecimiento y aprendizaje. El sitio web es un pequeño microcosmos de la vida, se diría. Y como en la vida real, en mi sitio soy honesto hasta la médula. Por eso dejé mi trabajo diario como abogado litigante para buscar comida. ¿Cómo se declara culpable o inocente su cliente? Yo: ¿Eeehhh? ¿No culpable? * encogiéndose de hombros *. Desastre. La cocina es un lugar para divertirse y experimentar. Muchas veces, tus creaciones son increíbles. Muchas veces no lo son. Es todo parte de lo que hace que cocinar sea tan agradable. Aprendes y creces con cada plato. Y así, con todo lo dicho, es hora de compartir mi desastre más reciente. Cupcakes de mi corazón sangrante.

Mi intención era darte una receta de cupcakes fácil y divertida para impresionar a tu San Valentín en esta temporada navideña. La realidad era un desastre. En contra de mi buen juicio, pensé que colocar corazones de malvavisco dentro de la masa para cupcakes crearía un lindo corazón escondido en el escenario del postre. ¿Por qué diablos iba a pensar esto cuando sé muy bien que los malvaviscos se expanden cuando se calientan? No hay excusas. Pero si quieres uno: mi hijo de 1 año pensó que era una gran idea. Un vendedor ambulante me vendió malvaviscos mágicos. Tuve una lobotomía temporal en el sector del & ldquorecipe development & rdquo de mi cerebro. Independientemente de por qué seguí adelante con este plan disparatado, lo hice de todos modos. Y los resultados fueron, bueno, explosivos.

Si sigues nuestras páginas de redes sociales, entonces sabrás que vivo en Instagram todo el lío en tiempo real. También les pedí a ustedes, mis asombrosos lectores, que me dieran sugerencias para un nuevo nombre para la receta. El nombre original era & ldquoHidden Heart Cupcakes & rdquo. Ahora que los dulces habían explotado, necesitaba algo un poco más apropiado. Bueno, ¡lo que obtuve de ustedes fue oro absoluto! Éstos son algunos de mis favoritos: Lava Love Blood Bath Heart Break (Out) Cupid & rsquos Revenge. Un seguidor de Instagram descarado en particular incluso sugirió que los cupcakes se parecían inquietantemente a una parte del cuerpo femenino con clasificación X. Una comprensión que llevó a un ataque de rubor y risas como los de un adolescente. Pero fue Niki de Boise, Idaho, quien ganó la entrada con el nombre de rsquos. Cupcakes de corazón sangrante. Así que sin más preámbulos y demonios

Cupcakes Corazón Sangrante

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1 taza de azúcar granulada

14 onzas de queso crema

1/2 taza de mantequilla (ablandada)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase un molde grande para muffins y reserve.
  2. En un tazón grande, combine la harina, la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien.
  3. En una batidora de pie, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que quede cremoso. Luego agregue el queso crema, la leche, los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
  4. Vierta la mezcla húmeda en el tazón grande con los ingredientes secos. Combine con una espátula hasta que esté completamente mezclado y tenga una consistencia de masa espesa.
  5. Llene cada ranura para muffins 1/3 de su capacidad. Pegue los malvaviscos de corazón en posición vertical en la masa y luego llene con cuidado el resto de las ranuras para muffins con la masa. Cubrir completamente con la masa hasta que el malvavisco quede oculto.
  6. Coloque en el horno y cocine por aproximadamente 45 minutos. Míralos explotar. Retirar del horno, dejar enfriar y ¡a disfrutar!

Bueno, supongo que al final no fueron un fracaso total. Se parecen a corazones. La mejor parte es que tienen un sabor absolutamente fantástico. Entonces, su Valentín ganó y no cree que sea un perdedor total. ¡Feliz día de San Valentín y rsquos!


Ingredientes principales:

  • Zanahorias. No existe un reemplazo para las zanahorias ralladas frescas en un pastel de zanahoria casero. Use su procesador de alimentos para acelerar el proceso, si lo desea.
  • Piña. Esta receta requiere piña triturada para agregar dulzura, líquido y sabor al pastel rápidamente.
  • Azúcar morena. El azúcar moreno no debe sustituirse por azúcar blanco en las recetas de pastel de zanahoria. Pierdes mucho en textura y sabor. La combinación de azúcar morena y piña con las zanahorias es el núcleo de esta receta.
  • Huevos a temperatura ambiente. El uso de huevos a temperatura ambiente ayuda a que los huevos se mezclen con la masa, lo que da como resultado una torta de mayor crecimiento. Los pasteles de zanahoria pueden ser bastante densos y usar huevos a temperatura ambiente ayuda, un poco.
  • Manteca. El glaseado de queso crema tiene 2 ingredientes clave: mantequilla y queso crema. Use mantequilla de calidad sin sal para obtener los mejores resultados.
  • Queso crema. Quiero decir, con un nombre como glaseado de queso crema.
  • Nueces. Nueces o no & # 8230, ese es siempre el argumento en torno a las recetas de pastel de zanahoria. Déjalos fuera, si quieres. Si los agrega, asegúrese de que estén picados bastante pequeños de acuerdo con el tamaño de la magdalena más pequeña.

¿Por qué le pones aceite al pastel de zanahoria?

El aceite se usa en la torta de zanahoria, en lugar de la mantequilla, porque ayuda a mantener la torta húmeda y dura mucho, mucho más tiempo. Muchas recetas permiten un subtitulado rápido de puré de manzana en lugar de aceite. En esta receta, sustituiría solo la mitad del aceite por puré de manzana.

¿Por qué usas piña en el pastel de zanahoria?

La piña tiene enzimas que descomponen las proteínas y se ablandan, lo que ayuda a que el pastel de zanahoria permanezca húmedo y dulce. Proporciona un reemplazo para parte del aceite. Y la piña aporta dulzura sin necesidad de más azúcar. Ahora puede comprender por qué la piña se encuentra a menudo en las recetas de pastel de zanahoria, ¿verdad?


¿Cómo hacer cupcakes de vainilla sin huevo?

Preparativos-

Precaliente el horno a 350 grados F.

Forre su molde para cupcakes con revestimientos de magdalenas y reservar.

Ingredientes secos-

En un tazón grande para mezclar, tamice la harina para todo uso, la sal y el polvo de hornear. Asegúrese de colocar y nivelar la harina del recipiente.

Ingredientes húmedos

Combine el azúcar y la mantequilla en un tazón para mezclar aparte. Batir los dos hasta que la mantequilla se vuelva de color amarillo pálido, ligero y esponjoso.

Mientras bate la mezcla, use una espátula de goma para raspar el recipiente y los lados # 8217 un par de veces.

Agregue leche, yogur y esencia de vainilla a la mezcla de azúcar. Mezclar para combinar.

Agregue los ingredientes secos tamizados y bata hasta que se forme una masa suave. No mezcle demasiado la masa.

Mezcle solo hasta que los ingredientes húmedos y secos se incorporen juntos y no se vea harina seca a la vista. Mezclar en exceso resultará en cupcakes de textura densa. Entonces, si tiene dudas, mezcle los ingredientes a mano.

Agregue los ingredientes secretos & # 8211 puré de manzana sin azúcar. Doble suavemente la compota de manzana hasta que se incorpore. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa.

Con una espátula, raspe el fondo y los lados del tazón y asegúrese de que todo esté bien combinado y suave.

La masa puede parecer cuajada en este punto. No se preocupe, está absolutamente bien. Esta cuajada de ingredientes no afectará a los cupcakes.

Para evitar que los forros se peguen a los cupcakes, rocíelos con aceite en aerosol antiadherente o cepíllelos con un poco de mantequilla derretida.

Use una bola de helado y agregue la masa de cupcake de vainilla sin huevo al revestimiento pan de la magdalena.

Llene cada molde 2/3 del camino hacia arriba con la masa. Deles algo de espacio para levantarse.

Después de llenar los moldes para magdalenas con masa, golpea la sartén en la encimera de la cocina un par de veces. Este golpeteo ayudará a eliminar las burbujas de aire.

Hornea los cupcakes de vainilla sin huevo en el horno precalentado durante unos 18-20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

El tiempo de horneado fue de 20 minutos para mí. Pero cada horno es diferente, por lo tanto, vigile los cupcakes y asegúrese de que no se quemen.

Retirar del horno y dejar enfriar los cupcakes durante 10 minutos en la sartén. Una vez finalizado el tiempo de reposo, retira los cupcakes de la sartén.

Déjalos enfriar en una rejilla para enfriar.


Cupcakes 103: 14 formas de decorar cupcakes como un profesional

¡Es la última entrega de mi serie de tres partes sobre cupcakes! ¿Estás emocionado? Estoy emocionado.

En la foto: Magdalenas de caramelo con crema de mantequilla de vainilla

Horneamos magníficos cupcakes en Cupcakes 101, aprendimos técnicas de glaseado en Cupcakes 102, ¡y ahora estamos en el evento principal con las decoraciones!

Decorar cupcakes es MUY SUPER DIVERTIDO, y la decoración determinará el nivel de & # 8220oohs & # 8221 y & # 8220aahs & # 8221 que obtienes cuando la gente ve tus cupcakes por primera vez. El pastel en sí los sorprenderá tan pronto como le den un mordisco, pero será cualquier creación que hayas colocado en la parte superior la que inicialmente llamará su atención.

Elegí no incluir ninguna decoración que involucre fondant, pasta de goma o chocolate para modelar, porque esas técnicas pueden ser complicadas y llevar mucho tiempo. Además, la mayoría de los cocineros caseros no tienen esas técnicas en sus repertorios.

Mi objetivo con esta lista era ofrecer adornos para cupcakes rápidos y fáciles de hacer que sorprenderán a la multitud sin consumir todo su tiempo libre.

Aquí están 14 de mis formas favoritas de cubrir un cupcake con un factor & # 8220wow & # 8221.

En la imagen: Cupcakes de limón y vainilla con glaseado de crema de mantequilla de vainilla (¡Descargue estas etiquetas para cupcakes imprimibles gratis aquí!)

El caramelo es un aderezo rápido y simple, pero aún le da a tus cupcakes algo de carácter. Aquí, he cortado tazas de mini reese en rodajas por la mitad y las he colocado en un ángulo.

Otros grandes adornos de caramelo incluyen M & ampM, Jelly Beans o trozos de barras de chocolate más grandes.

2. BANDERAS Y ETIQUETAS IMPRESAS

¡Las etiquetas son mi nueva forma favorita de coronar un cupcake! Son lindos y fáciles. Personalice sus propias etiquetas para un evento especial o descargue las etiquetas que creé para estas fotos (¡GRATIS!) Haciendo clic aquí: Life As A Strawberry Cupcake Flags Printable.

Simplemente corte alrededor de las formas de las etiquetas, péguelas con cinta adhesiva a algunos palillos de dientes de colores y colóquelas en sus cupcakes para una sensación caprichosa y artística.

3. CHOCOLATE & # 8220DIBUJOS & # 8221

Derrita un poco de chocolate (¡me encanta usar chispas de chocolate blanco o agridulce para esto!) A baño maría y colóquelo en una manga pastelera equipada con una pequeña punta redonda (también puede usar una bolsa ziploc y cortar un trozo pequeño de una esquina) . ¡Asegúrate de que el chocolate aún esté caliente!

Coloca tus diseños o dibujos directamente en un trozo de papel encerado y luego deja que el chocolate se asiente.

Si lo desea, agregue algunas chispas al chocolate derretido después de haber dibujado su diseño para lograr un efecto divertido. Usé este chocolate blanco en las fotos a continuación. Me gusta dejar que mi chocolate & # 8220drawings & # 8221 se enfríe en el mostrador durante unas horas, pero si tienes prisa, ¡mételo en la nevera durante media hora más o menos!

Cuando el chocolate se haya endurecido, despegue suavemente sus diseños del papel encerado y empújelos en su glaseado de cupcakes & # 8217s.

PD & # 8211 ¿Tienes un dibujo que & # 8217 le gustaría recrear en chocolate?

Simplemente coloque un trozo de papel encerado directamente sobre la imagen y calque con su chocolate derretido.

Si desea crear una pieza de chocolate curva, como la mariposa de abajo, trace la figura en chocolate y doble el papel encerado en el lomo de un libro mientras se seca.

4. FRUTAS FRESCAS

La fruta fresca es una forma encantadora de coronar un cupcake. Para cortar una fresa como se ve en las fotos aquí, colóquela sobre una tabla de cortar y corte varias rodajas finas CASI hasta el tallo. No corte todo el camino hasta el tallo o la baya no se mantendrá unida.

Cuando hayas cortado la baya, saca los trozos en un abanico lateral y colócalos directamente sobre el cupcake. Use cualquier fruta que le guste, las bayas de cualquier tipo son siempre un éxito en mi casa. Me encanta usar fruta que también es un componente de la receta de la magdalena: si estás haciendo magdalenas de puré de manzana, decora con una rodaja de manzana. ¿Preparar cupcakes de limón? ¡Adorne con una rodaja de cítricos!

Sin embargo, una advertencia con cualquier fruta (especialmente las bayas): no la ponga encima de un cupcake hasta que esté listo para comer. Si una baya u otra fruta jugosa está en contacto con el glaseado azucarado durante demasiado tiempo, reaccionará con el azúcar y comenzará a macerar, o se ablandará y liberará un poco de jugo. ¡Lo último que quieres es un cupcake pegajoso cubierto de papilla de frutas! Coloque la fruta en el último momento posible para asegurar un bocado fresco y crujiente.

Ganache es una gran opción si está decorando una gran cantidad de cupcakes. Puede colocarlo rápidamente encima del glaseado y no tener que preocuparse si se ensucia un poco & # 8211, simplemente se verá artístico. Para hacer un ganache de chocolate simple, hierva 1/4 taza de leche a fuego lento, luego retírelo del fuego y viértalo sobre 1 taza de chispas de chocolate a temperatura ambiente.

Para un ganache de chocolate con menta, agregue 1/4 de cucharadita de extracto de menta también, o cámbielo y haga un Ganache de caramelo de chocolate. Revuelva la mezcla hasta que la leche haya derretido todo el chocolate y le quede una salsa suave y brillante. Déjelo enfriar en el mostrador durante unos minutos para que se espese & # 8211 un ganache más espeso le da un poco más de control sobre dónde cae cuando lo vierte sobre un cupcake.

Puede sumergir la parte superior de los cupcakes directamente en el tazón de ganache para obtener un acabado suave y brillante, o colocar un poco sobre los cupcakes helados (como se ve a continuación) para obtener un divertido efecto de llovizna.

6. JAULAS DE AZÚCAR

Las jaulas de azúcar de caramelo se ven súper elegantes, complicadas e intimidantes. Pero les diré un secreto: ¡no son tan duros! Solo necesitas la configuración correcta.

Batir 1/2 taza de agua, 1 taza de azúcar y 1/4 cucharadita. Cremor tártaro en una cacerola antiadherente y dejar hervir a fuego lento.

Manténgase atento y no quiere que el caramelo se cocine demasiado porque tendrá un sabor amargo. Mientras se calienta el caramelo, rocíe algunas cucharas grandes de madera con aceite en aerosol antiadherente y fíjelas a una encimera o estufa con una sartén pesada. También puede pegarlos con cinta adhesiva, pero eso requiere mucho esfuerzo. También coloco una capa de toallas de papel en el piso debajo de las asas para atrapar cualquier caramelo rebelde que se caiga.

Aquí & # 8217s cómo se ve normalmente mi configuración:

Cuando el caramelo alcance los 340 grados Fahrenheit (¡verifique esto con un termómetro para dulces!) Y se haya vuelto de un color dorado claro, ¡estará listo!

Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que alcance la consistencia de un jarabe de maíz espeso, aproximadamente 5 minutos. Luego, tome una cucharada de caramelo a la vez y rocíelo rápidamente de un lado a otro sobre los mangos de la cuchara.

El caramelo debe caer en hebras ligeras y se solidificará bastante rápido a medida que cae.

Coloque 4 o 5 cucharadas de caramelo en los mangos de la cuchara, luego deje el caramelo a un lado y ahueque sus manos en el punto más bajo de las hebras de caramelo.

Suavemente jale las hebras con las manos en una bola y junte tanto caramelo como desee para un adorno de cupcake, luego retire el nido de las hebras y déjelo a un lado para que se enfríe.

Es importante recolectar los nidos mientras el caramelo aún está tibio y # 8211 si se enfría demasiado, se romperá en pedazos al juntarlo en un nido. ¡Quieres que el caramelo se doble suavemente, no se rompa!

Podrá obtener 1 o 2 nidos de 4-5 cucharadas de llovizna de caramelo. Cuando hayas recogido todo el caramelo de una ronda de llovizna, ¡repite el proceso!

Si su caramelo se enfría demasiado, puede calentarlo brevemente en la estufa hasta que recupere la consistencia original. Cuando esté listo para decorar los cupcakes, presione suavemente un nido en el glaseado fresco del cupcake para obtener un adorno etéreo que seguramente impresionará.

PD: este era el favorito de Kyle de todos los ingredientes para cupcakes que le hice probar.

También puede usar esta receta de caramelo para las cintas de caramelo tiradas (¡las instrucciones son el n. ° 13 en esta lista!)

¡Me encantan las galletas! Y me encantan los cupcakes. Así que, naturalmente, combino los dos siempre que puedo. Use una galleta entera como adorno o córtela por la mitad para obtener una forma diferente. Usé Thin Mints aquí (YAY THIN MINTS) y también usé un poco de ganache de menta en la parte superior.

8. TORRES KRISPY CUBIERTAS DE CHOCOLATE

Estos son tan geniales. ¡Y son TAN FÁCILES! Creo que podría estar enamorado.

Derrita 1 taza de chocolate semidulce a baño maría, luego agregue 1 taza de cereal de arroz krispy. Extiéndalo en una capa fina sobre un trozo de papel encerado.

Trate de asegurarse de tener & # 8220branches & # 8221 que estén conectados sólidamente, de modo que sus torres mantengan su forma cuando las separe más tarde.

Deje que el chocolate se asiente en la encimera durante unas horas para que se endurezca o póngalo en el refrigerador durante 30 minutos más o menos, hasta que el chocolate se haya endurecido.

Cuando el chocolate se haya asentado, rómpalo suavemente en torres de 1 a 2 pulgadas de alto & # 8220. & # 8221 ¡Hunda estas torres en glaseado fresco y listo! Tienes una magdalena muy bonita.

9. AFEITADOS DE CHOCOLATE

Este es otro truco de cobertura simple que le dará a sus cupcakes un factor serio & # 8220WOW & # 8221 con muy poco esfuerzo. Para hacer virutas de chocolate, ralle el chocolate frío con un microplano mientras lo sostiene directamente sobre un cupcake.

Si desea remolinos más pronunciados, pase un pelador de verduras por el costado de una barra de chocolate a temperatura ambiente para producir hermosos rizos de chocolate.

Esta foto usó la técnica del pelador de verduras, aunque pele el chocolate con movimientos cortos para rizos pequeños (en lugar de movimientos largos para rizos más grandes).

Me encanta usar un microplano para grandes lotes de cupcakes porque puedo alinearlos todos y rallar chocolate sobre todos muy rápidamente. Si estoy haciendo un lote más pequeño y quiero que sean un poco más elegantes, usaré el método del pelador de verduras para obtener algunos rizos gruesos de chocolate.

10. DRIZZLE-Y-NESS

La llovizna de chocolate es otra forma rápida pero hermosa de mejorar la apariencia de sus cupcakes. Me gusta usar una variedad de opciones de cobertura: aquí, he derretido algunas chispas de mantequilla de maní y algunas chispas de chocolate semidulce para obtener dos colores contrastantes de llovizna. Use cualquier tipo de chocolate que le guste o experimente con chips de caramelo para obtener un poco de pizzaz.

Me gusta usar dos tipos de llovizna, y derrito aproximadamente 1/2 taza de cada sabor al baño maría (en tazones separados), luego coloco el chocolate aún caliente (o mantequilla de maní o caramelo) en bolsas ziploc, corte un una esquina pequeña y rocíe cada sabor en direcciones opuestas sobre el cupcake para lograr un aspecto artístico.

En la foto: Magdalenas de caramelo con glaseado de crema de mantequilla de vainilla

11. MINI & # 8220CUPCAKES & # 8221

Estos ingredientes son muy divertidos y caprichosos. Para crear un cupcake & # 8220mini & # 8221, desenvuelve una taza de mantequilla de maní (o una taza mini de mantequilla de maní, que utilicé para estas fotos) y frótala con una manga pastelera y una punta de tubería como lo hiciste con los cupcakes reales. Agregue algunas chispas a los cupcakes reales y los mini & # 8220cupcakes, & # 8221 y coloque cada taza de mantequilla de maní en la parte superior del glaseado en ángulo. Qué lindo, ¿verdad?

En la foto: Magdalenas de yogur griego de chocolate con crema de mantequilla de chocolate

12. ENVOLTURA BURBUJA DE CHOCOLATE

Sé que tengo muchos ingredientes favoritos para cupcakes, pero aquí hay otro. Esta es una nueva adición a mi arsenal de cupcakes, y ME ENCANTA. Es tan único y me encanta usar chocolate blanco y negro para crear un producto similar al mármol.

Para hacer el plástico de burbujas de chocolate, derrita 1 taza de chocolate blanco y semidulce en tazones separados a baño maría. Deje enfriar cinco minutos hasta que el chocolate se pueda untar pero no esté caliente. Coloca un pedazo de plástico de burbujas limpio con el lado de las burbujas hacia arriba sobre la encimera y cúbrelo con un pedazo de papel encerado o plástico apto para alimentos. Extienda el chocolate blanco sobre el plástico de burbujas cubierto y póngalo en el congelador durante cinco minutos para que se asiente un poco. Sácalo del congelador y esparce el chocolate semidulce justo encima del chocolate blanco, luego déjalo reposar en la encimera durante unas horas o mételo en el frigorífico durante unos 45 minutos.

Cuando el chocolate se haya endurecido, retire el plástico de burbujas y rómpalo en trozos, luego cubra cada cupcake con un trozo de plástico de burbujas de chocolate.

Pero en serio, esto es genial, ¿verdad? (Y también delicioso & # 8230. Porque es & # 8217s CHOCOLATE).

13. CINTAS DE CARAMELO TIRADAS

Las cintas de caramelo requieren un poco de práctica, pero una vez que las dominas, son rápidas de hacer y se ven SUPER elegantes. Además, el caramelo duro sabe a una deliciosa paleta. VICTORIA.

Al igual que con los nidos de azúcar anteriores, mezcle 1/2 taza de agua, 1 taza de azúcar y 1/4 cucharadita. Cremor tártaro junto en una sartén antiadherente y cocine a fuego lento hasta que la mezcla haya alcanzado 340-360 grados Fahrenheit. Pero esta vez, retire el caramelo del fuego y viértalo en una bandeja para hornear antiadherente (me encanta usar mi Silpat para esto).

Deje que el azúcar se enfríe durante uno o dos minutos hasta que pueda ponerse de pie para tocar el Silpat a su alrededor. Hará CALOR, así que si no tiene mucha tolerancia al dolor en la punta de los dedos, le recomiendo usar guantes de goma de cocina para trabajar con el azúcar. Las quemaduras de azúcar son MUY MUY DOLOROSAS, así que tenga mucho cuidado siempre que esté trabajando con azúcar. Para preparar el azúcar para tirar, doble el Silpat por la mitad y luego vuelva a colocarlo en su orientación normal. El azúcar se pegará mientras se enfría.

Sigue doblando y desplegando el Silpat sobre el azúcar para convertir el azúcar en un terrón grande, así:

Cuando haya formado el terrón de azúcar, corte un trozo grueso y tire con cuidado de cada lado para formar una cinta lisa.

A medida que tira de las cintas, el azúcar comenzará a endurecerse, por lo que debe trabajar rápidamente. Gire la cinta sobre la marcha y use unas tijeras para cortar las secciones 1 y # 8243 o 2 y # 8243. Deje las piezas retorcidas a un lado y continúe trabajando pieza por pieza desde el bulto más grande. Si el azúcar se vuelve demasiado difícil de manipular, coloque el terrón de azúcar en el horno a 250 grados durante 3-4 minutos hasta que vuelva a ser flexible.

Cuando hayas retirado todas las cintas de azúcar, coloca una o dos piezas en el centro de cada cupcake helado. ¡Ta-da! Prácticamente eres un experto en magdalenas. ¿Decorador de magdalenas? ¿Panadero? Lo que. Eres increíble.

14. ¡MÁS MAGDALENA!

¡Y ahora el gran final! Bueno, no es realmente tan grandioso. Es súper simple, pero este método aún brinda algo de empuje a sus cupcakes terminados. He tenido muchos días en los que hice una gran variedad de cupcakes, los glaseé, fui a darles un toque final y ¡OH, ESPERE! Yo & # 8217m de TODO.

Siempre que eso sucede, corto algunos de mis cupcakes y esculpo formas divertidas para coronar el resto del lote. Use cortadores de galletas pequeños o talle a mano alzada con un cuchillo de pelar para obtener mejores resultados. Para preparar su lienzo, corte un cupcake sin glasear en 3 o 4 capas, así:

Y luego recorta algunas formas. Lanza esas formas de cupcakes encima de cupcakes helados para una actualización rápida y sencilla a un cupcake de aspecto profesional.

¿Sigues buscando ideas para decorar cupcakes? Aquí hay algunas otras técnicas que uso con regularidad:

Pretzels cubiertos de chocolate
¡Asperja! Por supuesto.
Fondant
Chocolate para modelar
Pasta de goma
Piruletas

Los cupcakes de aspecto profesional no son difíciles de dominar si dedicas tiempo y esfuerzo. ¿Tienes otra forma favorita de cubrir un cupcake? ¡Deja un comentario para compartir tu técnica! Y no se olvide de leer Cupcakes 101, Cupcakes 102 y Cupcakes 104 para obtener aún más consejos geniales sobre cupcakes. ¡Feliz magdalena a todos!

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Soy Jessie y me gusta hablar de comida. ¡Etiqueta tus recetas con #LifeAsAStrawberry en las redes sociales para compartir tus creaciones!


Consejos para hacer los mejores cupcakes

  • Mide correctamente tu harina para todo uso (coloque la cuchara en la taza, mida y luego nivele) o use una balanza de cocina para medir los ingredientes secos.
  • Usa una cuchara para galletas para llenar fácilmente los moldes para cupcakes.
  • Ingredientes a temperatura ambiente mezcle mejor, así que asegúrese de preparar los ingredientes fríos con anticipación.
  • Golpea tu molde para cupcakes en el mostrador antes de ponerlo en el horno., para sacar a la superficie las burbujas de aire atrapadas en la masa.
  • Asegúrese de que sus cupcakes estén COMPLETAMENTE enfriados antes de congelarlos.! Si se calientan un poco, el glaseado se puede derretir de inmediato.

Cupcakes de plátano, nueces y queso crema

Todavía tengo que conocer a una persona a la que no le guste el plátano, así que decidí cambiarlo un poco y hacer que estos cupcakes de queso crema de plátano y nueces sean más divertidos. He añadido un relleno de queso crema a la receta para hacer que estos cupcakes de queso crema con nueces y plátano sean más cremosos y ofrezcan un sabor diferente en lugar de los cupcakes de plátano normales. Con la adición del queso crema hace que estos cupcakes sean aún más irresistibles.

Encima, apilé un poco de glaseado de queso crema y agregué una pizca de nueces para el toque final. Esto te lo prometo, ¡no podrás comer solo uno!

Siempre tenemos plátanos en la encimera, y muchas veces simplemente no llegamos a ellos antes de que estén demasiado maduros. Entonces, antes de tirar esos plátanos demasiado maduros, hornee algunos de estos deliciosos cupcakes.


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¿Cuál es tu cupcake de Disney favorito? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

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