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Recetas tradicionales

Camarones con Ajo, Vino Blanco y Linguini

Camarones con Ajo, Vino Blanco y Linguini

Una pasta rápida y fácil que es perfecta para las noches ocupadas.MAS +MENOS-

12

onzas de linguini de trigo integral u otros fideos finos de pasta

2

cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas

1

chalota, pelada y cortada en cubitos

1

libra de camarones crudos frescos o congelados, pelados, sin colas y secos (si están congelados, descongélelos en el refrigerador durante la noche antes de usarlos)

1

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, divididas (use menos si es sensible a las especias)

1

cucharadita de sal kosher, dividida

1

cucharadita de pimienta negra, dividida

12

onzas de cortes de brócoli orgánicos congelados Cascadian Farm ™ congelados, descongelados y escurridos

16

onzas de vegetales mixtos congelados de su elección, descongelados y escurridos

1/4

taza de vino blanco seco, como Sauvignon blanc

Ralladura y jugo de 1 limón grande o 2 pequeños

Perejil fresco picado, para decorar

Queso parmesano recién rallado, para decorar

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  • 1

    Hierva una olla grande de agua con sal y cocine la pasta hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta, reservando 1/4 de taza del agua de la pasta, luego revuelve con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. Dejar de lado.

  • 2

    Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la chalota y deje enfriar hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más. Agregue los camarones, 1/2 cucharadita de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Saltee, revolviendo para cubrir con ajo, solo hasta que esté bien cocido (ambos lados estarán rosados ​​y opacos), aproximadamente 3 minutos. Retirar a un plato y reservar.

  • 3

    Caliente la 1 cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio alto. Agregue el brócoli y otras verduras, la 1/2 cucharadita de pimiento rojo restante, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Cocine hasta que las verduras estén calientes y ligeramente salteadas, de 4 a 5 minutos. Agregue el vino blanco y devuelva los camarones a la sartén, luego cocine por 2 minutos, permitiendo que el vino se reduzca. Agregue la ralladura de limón y el jugo y retire del fuego.

  • 4

    Agregue la pasta a la sartén y mezcle. Si la pasta está demasiado seca, agregue un poco del agua de pasta reservada. Sirva caliente, cubierto con perejil y parmesano.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
360
Calorías de grasa
50
% Valor diario
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
1 g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
105 mg
35%
Sodio
500 mg
21%
Potasio
480 mg
14%
Carbohidratos totales
51g
17%
Fibra dietética
8g
33%
Azúcares
3g
Proteína
25g
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
45%
45%
Calcio
10%
10%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

3 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 2 carnes muy magras; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 grasa

Elección de carbohidratos

3 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Ver el vídeo: PASTA ALFREDO CON CAMARÓNES. Pasta Italiana estilo Olive Garden (Enero 2021).