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Prosciutto crujiente, Fontina y Romero Dutch Baby

Prosciutto crujiente, Fontina y Romero Dutch Baby

Hinchados, crujientes, mantecosos y con huevo, los bebés holandeses son una maravilla culinaria, que se hace aún más maravillosa con un relleno de cremosos huevos revueltos cubiertos con una generosa cantidad de queso fontina y una montaña de crujiente prosciutto.MAS +MENOS-

2

a 3 cucharaditas de romero finamente picado

1/2

taza de harina para todo uso Gold Medal ™

1

cucharada de aceite vegetal

3

oz de prosciutto en rodajas finas, cortado transversalmente en tiras de 1 pulgada

1

taza de queso Fontina, rallado (4 oz)

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  • 1

    Caliente el horno a 400 ° F. En un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas o una sartén de hierro fundido, derrita la mantequilla en el horno; unte la mantequilla sobre el fondo y los lados del molde para pastel.

  • 2

    En un tazón mediano, bata 2 huevos ligeramente con un batidor. Agregue el romero, la harina, la sal y la leche hasta que la harina se humedezca (no bata demasiado, o el panqueque no se hinchará). Vierta en un molde para pastel.

  • 3

    Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que esté hinchado y dorado.

  • 4

    Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue jamón; cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente. Retire el prosciutto con una espumadera y reserve.

  • 5

    En un tazón mediano, bata los 8 huevos restantes con un batidor. Batir por la mitad y la mitad.

  • 6

    Caliente la misma sartén a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo en una sartén. A medida que la mezcla comience a asentarse en el fondo y los lados, espolvoree con 1/2 taza de queso. Levante suavemente las porciones de huevo cocidas con una espátula para que la porción fina y sin cocer pueda fluir hacia el fondo y dé la vuelta suavemente para cocinar de manera uniforme (evite revolver constantemente). Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que los huevos estén espesos pero aún húmedos.

  • 7

    Vierta huevos en el bebé holandés. Espolvoree con la 1/2 taza de queso restante y el prosciutto crujiente.

Consejos de expertos

  • Si omite el romero en la masa para bebés holandesa y no la llena con los huevos o el jamón, puede hacer una versión dulce cubriendo con almíbar, mermelada, azúcar en polvo o incluso relleno de pastel.
  • 1 taza de queso Cheddar rallado y 6 rebanadas de tocino cocido desmenuzado pueden reemplazar la fontina y el prosciutto crujiente en esta receta. Dore el tocino en la sartén de 30 cm y reserve 1 cucharada de grasa de tocino y proceda a cocinar los huevos.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
500
Calorías de grasa
320
% Valor diario
Grasa total
35g
55%
Grasa saturada
16 g
79%
Grasas trans
1/2 g
Colesterol
535 mg
178%
Sodio
1030 mg
43%
Potasio
340 mg
10%
Carbohidratos totales
16 g
5%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
4g
Proteína
30g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
30%
30%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Ver el vídeo: Dutch Baby Pancake u0026 Blood Orange Syrup. Heart of the Batter (Noviembre 2020).