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Ensalada de pasta de verano "Todo"

Ensalada de pasta de verano

¿Alguna vez has visto una ensalada de pasta de verano más hermosa que esta? Un arco iris de frutas maduras, tomates frescos de la herencia y todos los mejores sabores del verano se mezclan con la pasta y se cubren con queso burrata cremoso y vinagreta balsámica blanca ligeramente dulce. MAS +MENOS-

Actualizado el 27 de febrero de 2018

8

oz de pasta fettuccine, cocida

4

tazas de rúcula (o 1 taza de albahaca fresca picada)

2

tomates heirloom, en cuñas

2

nectarinas o melocotones, sin hueso y en rodajas

2

mazorcas de maíz fresco a la parrilla, sin granos

1/2

taza de cebolla morada picada

1

rábano sandía (o 5 rábanos), en rodajas finas

2/3

taza de cerezas frescas, sin hueso y cortadas en cubitos

1-2 bolas de mozzarella de burrata (o bolas de mozzarella de cigliene de 8 oz)

3

cucharadas de vinagre balsámico blanco

3

cucharadas de aceite de oliva extra ligero

Sal y pimienta para probar

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  • 1

    En un tazón grande, mezcle la pasta, la rúcula, los tomates reliquia, las nectarinas, los granos de maíz, la cebolla, el rábano, las moras, los arándanos y las cerezas.

  • 2

    Corte la burrata en trozos pequeños y mezcle suavemente con la pasta.

  • 3

    En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el aceite de oliva y la miel. Rocíe la mezcla sobre la pasta. Sal y pimienta para probar. Servir y disfrutar.

Consejos de expertos

  • Adelante: para preparar esta ensalada con anticipación, mezcle pasta, frutas y verduras. Refrigere hasta que esté listo para servir, hasta 24 horas. Cubra con la vinagreta justo antes de servir.
  • Conviértalo en una comida: cubra con rodajas de pollo, bistec o cerdo a la parrilla para obtener proteínas adicionales y una combinación de sabor perfecta.

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Más sobre esta receta

  • Hay tantas cosas que desear del verano. Las bayas frescas y brillantes. Los jugosos melocotones y nectarinas. Las sabrosas verduras frescas del jardín. Las cerezas de color rojo vivo. Los tomates recién cosechados (que realmente saben mejor directamente de la vid). Entonces, cuando nos propusimos crear la mejor pasta de verano, pensamos: ¿por qué obligarnos a decidir entre todas las opciones favoritas de productos de temporada? Ve al mercado de agricultores, compra de todo, desde frutas de hueso hasta rúcula picante, y tíralas todas en un fettucine al dente. El resultado es esta ensalada deslumbrante, rociada con vinagreta balsámica blanca dulce y rogando por robarse el espectáculo. O, al menos, la comida compartida. Siempre que anheles el verano, esta receta te hará bien.

Ver el vídeo: Ensalada de PASTA FRIA con VEGETALES Fácil y Rápido. Les dejo esta deliciosa ENSALADA de PASTA FRIA (Noviembre 2020).