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Muffins de manzana y bayas

Muffins de manzana y bayas

Estos muffins ligeros y esponjosos son fabulosos con tarta de frambuesas, arándanos dulces y manzanas húmedas.MAS +MENOS-

1/2

taza de mantequilla sin sal, derretida

1/2

taza de frambuesas congeladas

1/2

taza de arándanos congelados

1/2

taza de manzana fresca picada

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  • 1

    Precaliente el horno a 400 ° F. Forre 12 moldes para muffins con revestimientos de papel.

  • 2

    Derretir la mantequilla en una cacerola y dejar que continúe cocinando hasta que se dore suavemente. Dorar la mantequilla se hará de repente y se esparcirá rápidamente, así que no salgas de la estufa durante este tiempo. Retirar del fuego inmediatamente y dejar enfriar durante 10 minutos.

  • 3

    En un tazón grande, bata el huevo. Batir la leche y la mantequilla hasta que estén bien combinados. Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta que estén humedecidos. Incorpore suavemente la vainilla, las frambuesas, los arándanos y las manzanas.

  • 4

    Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins; me gusta usar una bola de helado para este paso. Hornee durante 22-26 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

  • 5

    Deje enfriar los muffins hasta que se puedan tocar.

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Más sobre esta receta

  • ¿Qué te parecen tus muffins? Me encanta que el mío sea suave y aireado por dentro con una corteza crujiente. No pueden ser demasiado dulces y son incluso mejores si están llenos de fruta, una mezcla de dulce y picante. Y me gustan servidos calientes.

    Estos muffins de manzana y bayas son todo eso. Combinan frambuesas agrias, arándanos dulces y manzanas húmedas en un muffin esponjoso que es fabuloso servido directamente del horno. Y la mantequilla marrón en la receta realmente les da un fabuloso y suave sabor a nuez (sin agregar nueces, por supuesto).

    Mi hija, que tiene casi 3 años, adora estos muffins porque no son demasiado dulces. Aunque normalmente solo comerá un poco de algo como esto, la suave dulzura la hace pedir "¡Más, por favor!"

    Y bueno, estoy feliz de complacerlo.

    Hacer muffins desde cero puede parecer complicado, pero en realidad no lo es. La masa, que es similar en técnica y dificultad a la masa para panqueques casera, se mezcla rápida y fácilmente en un tazón. Luego, lo coloca en un molde de 12 tazas para muffins. Me gusta usar una bola de helado para llenar las tazas. El que yo uso tiene la palanca para sacar el contenido de la pala.

    Una vez que estén cocidas (tarda unos 23 minutos), déjalas enfriar un poco y luego sírvelas inmediatamente. O guárdelo en un recipiente hermético una vez enfriado y sirva dentro de los 7 días.

    Sarah W. Caron es escritora gastronómica, editora y bloguera que escribe sobre alimentos aptos para la familia y cómo criar una familia saludable en Sarah's Cucina Bella.

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