Últimas recetas

Cazuela Chilena

Cazuela Chilena


2

cucharadas de aceite vegetal

1

cebolla, cortada en cuartos

1

pimiento morrón u otro pimiento dulce, cortado en cuartos sin semillas

2

mazorcas de maíz, cortadas en tercios

2

zanahorias, peladas y cortadas en tercios

6

patatas rojas pequeñas, peladas

6

pequeños trozos de calabaza

1

puñado de judías verdes, en juliana

Ocultar imágenes

  • 1

    Primero corte la carne en seis porciones. Luego precalienta el aceite vegetal en una olla grande. Cocine la carne durante tres minutos por cada lado y agregue la cebolla, los condimentos, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar por cinco minutos.

  • 2

    Cuando esté listo, coloca las papas, las zanahorias, el apio y la calabaza en la olla. Cubra completamente el contenido con agua hirviendo, unas cinco o seis tazas y cocine durante diez minutos. Luego incorpore el arroz y el maíz; deje hervir a fuego lento durante ocho minutos. Finalmente, agregue las judías verdes y cocine por tres minutos más.

  • 3

    Pruebe el guiso y ajuste el condimento según sea necesario. Sirva caliente con un trozo de carne, una papa, un trozo de calabaza y una porción de maíz en cada plato de guiso.

  • 4

    Para decorar, espolvorea un poco de cilantro sobre cada porción.

Consejos de expertos

  • También puedes usar costillas en la receta, pero yo prefiero usar cortes de carne deshuesados.
  • La carne de res se puede reemplazar con pollo, cerdo o cordero según su preferencia.
  • Si no tiene judías verdes disponibles, intente usar guisantes.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • La cazuela chilena es un guiso casero muy flexible; puedes usar cordero, pollo o cerdo en la receta, pero la versión clásica está hecha con carne de res. En cada plato no puedes olvidarte de poner al menos un pequeño trozo de carne, una papa, una rodaja de calabaza y una ración de mazorca de maíz, si es de temporada. En mi familia este platillo se disfruta durante el verano y el invierno; es realmente reconfortante comer y compartir con sus seres queridos.

Ver el vídeo: CAZUELA DE VACUNO Cocina Tradicional Chilena- Alvaro Barrientos Montero