Sopa sureña de pollo y albóndigas

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El pollo y las albóndigas es un alimento clásico y reconfortante, y nada es más reconfortante que saber que está ensamblado y listo para usar en el congelador.MAS +MENOS-

Hacer con

Caldo Progresso

1 1/2

tazas de pollo cocido desmenuzado

zanahoria mediana, cortada diagonalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 1/2 taza)

costilla de apio, cortada a la mitad a lo largo y cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 1/2 taza)

1/4

taza de perejil italiano (de hoja plana) fresco, finamente picado

3/4

taza de harina para todo uso Gold Medal ™

cartón (32 oz) de caldo de pollo Progresso ™

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1
En un tazón mediano, mezcle el pollo, la zanahoria, el apio y el perejil.
2
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
3
En una cacerola de 1 cuarto de galón, caliente la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que esté tibia y la mantequilla se derrita. Agrega la mezcla de leche tibia a la mezcla de harina; revuelva hasta que esté combinado. Transfiera a la superficie espolvoreada con harina; amase ligeramente una o dos veces hasta que quede suave. Con un rodillo espolvoreado con harina, enrolle hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada. Con un cuchillo, corte la masa de bola de masa enrollada en tiras de 1 1/2 x 1 pulgada.
4
En una cacerola de 4 cuartos, caliente el caldo hasta que hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio; agregue la mezcla de pollo y las albóndigas. Caliente a fuego lento; cocine sin tapar de 7 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bolas de masa estén bien cocidas y tiernas.
5
Para congelar: Mezcle el pollo, la zanahoria, el apio y el perejil en una bolsa de plástico resellable para congelador de 1 cuarto de galón. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. En una cacerola de 1 cuarto de galón, caliente la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que esté tibia y la mantequilla se derrita. Con un cuchillo, corte la masa de bola de masa enrollada en tiras de 1 1/2 x 1 pulgada. Transfiera a una bolsa de plástico resellable para congelador de 1 cuarto de galón. Congele ambas bolsas hasta por 3 meses. Cuando esté listo para servir: En una cacerola de 4 cuartos, caliente el caldo a fuego alto hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio; agregue el contenido de ambas bolsas. Caliente a fuego lento; cocine sin tapar de 7 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bolas de masa estén bien cocidas y tiernas.

Consejos de expertos

Para hacer esta receta aún más fácil, puede sustituir las albóndigas caseras con 4 galletas de suero de leche refrigeradas Pillsbury ™ Grands! ™ Homestyle (de una lata de 16.3 oz), cada una cortada en 8 piezas.
1/3 taza de guisantes dulces congelados, agregados a la bolsa del congelador con el pollo y las verduras, es una buena adición a esta sopa.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías: 230
Calorías de grasa: 70

% Valor diario

Grasa total: 7g; 11%
Grasa saturada 3g 16% Grasas trans 0g
Colesterol: 55 mg; 18%
Sodio: 1190 mg; 49%
Potasio: 280 mg; 8%
Carbohidratos totales: 22g; 7%
Fibra dietética 1g 6% Azúcares 3g
Proteína: 19g

Vitamina A: 60%; 60%
Vitamina C: 6%; 6%
Calcio: 10%; 10%
Planchar: 10%; 10%

Intercambios:

1 1/2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 2 carnes muy magras; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 grasa;