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Sopa picante de salchicha italiana y verduras

Sopa picante de salchicha italiana y verduras

Cargada de verduras y salchicha picante, esta sencilla sopa ofrece algo para todos en la mesa. Combínalo con una ensalada verde y la cena está lista.MAS +MENOS-

1

lb de salchicha italiana a granel picante

1

cucharada de aceite vegetal

1

cebolla amarilla grande, picada (aproximadamente 2 tazas)

2

zanahorias medianas, peladas y picadas (aproximadamente 1 taza)

2

tallos de apio, picados (aproximadamente 1 taza)

1

taza de ejotes cortados (1 pulgada)

1

calabacín mediano, picado (aproximadamente 1 1/2 tazas)

2

dientes de ajo finamente picados

2

cucharaditas de hojas de tomillo frescas picadas

1

lata (14.5 oz) de tomates orgánicos asados ​​al fuego en cubitos Muir Glen ™, sin escurrir

6

tazas de caldo de pollo Progresso ™ (de dos cartones de 32 oz)

1

lata (15 oz) de frijoles blancos Progresso ™ cannellini, escurridos y enjuagados

1/2

taza de hojas de albahaca fresca picadas

1

taza de queso parmesano, finamente rallado

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  • 1

    Caliente una olla holandesa de 5 cuartos de galón a fuego medio-alto; agregue la salchicha. Cocine de 5 a 6 minutos, revolviendo para romper los pedazos, hasta que ya no esté rosado. Escurrir y reservar.

  • 2

    Agrega aceite al horno holandés; calienta a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y las judías verdes. Cocine de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Agregue el calabacín, el ajo y el tomillo; cocine alrededor de 1 minuto o hasta que el ajo esté fragante. Agregue los tomates, el caldo, los frijoles cannellini y la salchicha; calentar a fuego lento. Cubrir; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento de 18 a 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas. Agrega la albahaca; sirva con queso parmesano.

Consejos de expertos

  • ¿Tu público no está interesado en la sopa picante? La salchicha italiana regular se puede sustituir por la salchicha picante en esta receta.
  • Esta sopa se puede congelar hasta por 6 meses. Si planea congelar, omita la albahaca. Descongele completamente en el refrigerador; vuelva a calentar a fuego lento y agregue albahaca fresca después de recalentar.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
300
Calorías de grasa
150
% Valor diario
Grasa total
17g
26%
Grasa saturada
7g
33%
Grasas trans
0g
Colesterol
35 mg
11%
Sodio
1360 mg
57%
Potasio
350 mg
10%
Carbohidratos totales
20g
7%
Fibra dietética
4g
18%
Azúcares
5g
Proteína
18g
Vitamina A
60%
60%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
25%
25%
Planchar
10%
10%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 vegetal; 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 1 1/2 carne alta en grasa; 1 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Una comida perfecta para los días fríos, esta reconfortante sopa de salchicha italiana es abundante y abundante. Ideal para cenas familiares, las sopas facilitan la preparación de las comidas; simplemente mezcle todo y déjelo hervir a fuego lento. Incluso puede prepararlo con anticipación y congelar un poco para más tarde. Además, esta sopa de salchichas y verduras se puede personalizar fácilmente para adaptarse a los gustos de su familia. Si prefiere una sopa más suave, simplemente reemplace la salchicha picante con salchicha italiana normal. Y en lugar de judías verdes y calabacín, puede agregar otras verduras como col rizada, espinacas y champiñones. Si bien esta sopa es una comida en sí misma, completa la cena cuando la sirve con pan crujiente para mojar y una ensalada fresca. Así que, la próxima vez que necesite una comida rápida, pruebe esta sopa de salchicha italiana y verduras, u otra de nuestras sopas para cuando quiera algo reconfortante y delicioso.

Ver el vídeo: Cómo hacer salchichas italianas (Noviembre 2020).