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Cuencos de arroz salvaje con pollo

Cuencos de arroz salvaje con pollo

Esta versión deconstruida de la sopa de pollo y arroz salvaje es una revelación: es rápida, fácil, saludable y tan reconfortante como la sopa clásica.MAS +MENOS-

Actualizado el 12 de diciembre de 2016

Hacer con

Caldo Progresso

Arroz salvaje

1/2

taza de chalotas finamente picadas

1

cucharada de hojas de salvia frescas picadas

1/4

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

1

cartón (32 oz) de caldo de pollo Progresso ™

2

tazas de arroz salvaje crudo

Aderezos

2

tazas de hojas de rúcula tiernas

2

tazas de pollo rostizado, desmenuzado

2

peras Bartlett sin pelar, cortadas por la mitad, sin corazón y cortadas en cubitos

1/4

taza de queso azul desmenuzado

1/4

taza de arándanos secos

1/2

taza de vinagreta balsámica de Annie's ™

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  • 1

    En una cacerola de 4 cuartos, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las chalotas, la salvia y las hojuelas de pimiento rojo; cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes estén tiernos. Agregue el caldo y el arroz. Caliente hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente; Reduce el calor a medio-bajo. Tape y cocine de 50 a 55 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba la mayor parte del líquido; déjelo reposar, tapado, 5 minutos.

  • 2

    Divida la mezcla de arroz salvaje en 4 tazones. Cubra con rúcula, pollo, peras, queso azul, nueces y arándanos. Sirve con aderezo.

Consejos de expertos

  • Intente sustituir la rúcula por espinacas tiernas o verduras mixtas tiernas en esta receta.
  • Los diferentes tipos de arroz salvaje se cocinan a diferentes velocidades y, a veces, requieren un poco más o menos líquido.
  • Si su arroz salvaje está tierno, pero todavía hay líquido en la sartén, escurra antes de servir.
  • Para tostar las nueces, espolvoree en una sartén pesada sin engrasar. Cocine a fuego medio de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que las nueces comiencen a dorarse, luego revolviendo constantemente hasta que las nueces estén ligeramente doradas.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
870
Calorías de grasa
340
% Valor diario
Grasa total
37g
58%
Grasa saturada
7g
35%
Grasas trans
0g
Colesterol
70 mg
23%
Sodio
1330 mg
55%
Potasio
770 mg
22%
Carbohidratos totales
97g
32%
Fibra dietética
11g
43%
Azúcares
21g
Proteína
36g
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
10%
10%
Planchar
20%
20%
Intercambios:

4 almidón; 1/2 fruta; 2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 3 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 Grasa;

Elección de carbohidratos

6 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

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