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Receta de cazuela de venado

Receta de cazuela de venado



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Esta cazuela es perfecta para cenas servidas con un puré cremoso y judías verdes.

140 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 kg (2 1/4 lb) de venado en cubos
  • 500 ml (17 fl oz) de vino tinto
  • 1 puñado pequeño de bayas de enebro
  • 1 cucharada de pimienta en grano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 cebollas medianas, rebanadas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 zanahorias medianas, en rodajas

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 4 horas› Listo en: 4 horas 20 minutos

  1. Coloque el venado, el vino tinto, las bayas de enebro, los granos de pimienta y las hojas de laurel en un tazón grande. Dejar marinar en el frigorífico varias horas, preferiblemente durante la noche.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una cazuela grande para horno y saltee la cebolla hasta que esté transparente.
  3. Mientras tanto, retire la carne de venado de la marinada, conservando la marinada para su uso posterior. Seque la carne con papel de cocina. Mezcle la harina, la sal y la pimienta y cubra el venado con la mezcla.
  4. Precaliente el horno a 140 C / Marca de gas 1.
  5. Retire las cebollas de la cazuela. Agregue el venado a la cazuela y dore en pequeños lotes (aproximadamente 6 cubos a la vez). Agregue más aceite o un poco de mantequilla si es necesario. Una vez que la carne esté dorada, devuelva toda la carne y las cebollas a la cazuela y agregue las zanahorias picadas. Vierta la marinada reservada sobre la carne y las verduras.
  6. Tape la cazuela y cocine en el horno precalentado durante 3 a 4 horas. La cazuela está lista cuando la carne esté tierna y se deshaga con un tenedor.

Propina:

¿No te apetece el venado? Pruebe esto con carne de res cortada en cubitos y use carne de res que gotee en lugar del aceite vegetal.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (5)

Hice esta cazuela ayer. Usé mi olla de cocción lenta. Fue tan fácil de hacer y tenía un sabor divino. Definitivamente lo haré de nuevo, sería un excelente plato principal para una cena.-14 de marzo de 2011

Quité los granos de pimienta y las bayas de enebro del adobo antes de agregarlo a la cazuela. Creo que, de lo contrario, les romperías un diente-11 de diciembre de 2011

Hice esto para la cena de Nochevieja para amigos. ¡Magnífico, y todos tuvieron segundos! Añadí gallina de Guinea y faisán, deshuesados ​​por el marido. Solo hay que asegurarse de no cocinar demasiado.-15 de enero de 2012


  • 2 libras de venado, cortado en cubos
  • ¾ taza de vino tinto con cuerpo (Cabernet Sauvignon, Cotes du Rhone, Zinfandel, Shiraz o Barolo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharadita de sal sazonada
  • 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica
  • 4 dientes de ajo en escabeche
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cebollas rojas picadas
  • 1 taza de lentejas beluga, remojadas en agua
  • 8 onzas de cebollas perla, peladas
  • 1 ½ tazas de zanahorias picadas

Coloque los cubos de venado en una bolsa grande con cierre. Agregue el vino tinto, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal condimentada, bayas de pimienta de Jamaica y ajo encurtido. Sella la bolsa y dale la vuelta para distribuir los ingredientes. Refrigere durante la noche para marinar.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue las cebollas rojas, cocine y revuelva por unos minutos. Agrega el venado y continúa cocinando hasta que se dore. Vierta la marinada de la bolsa y deje hervir a fuego lento mientras prepara las lentejas.

Enjuague las lentejas y colóquelas en una cacerola. Llene con suficiente agua para cubrir las lentejas por al menos 1 pulgada. Cocine hasta que esté casi tierno, unos 20 minutos. Escurre y transfiere las lentejas al horno holandés. Agregue las cebollas perla y los trozos de zanahoria y cubra con una tapa.

Hornee en el horno precalentado hasta que el venado esté muy tierno, aproximadamente 1 hora.


    & # 8211 Todos los deliciosos sabores de lasaña de un millón de dólares transformados en conchas de lasaña de venado! Relleno de queso rico y cremoso combinado con carne de venado molida, relleno en conchas y cubierto con una sabrosa combinación de salsa alfredo y marinara. & # 8211 Este sabroso salsa de espagueti casera hecha con carne de venado molida es una gran salsa para todo uso para tener a mano durante todo el año. ¡Un lote rinde más de 2 cuartos! & # 8211 Esta receta de gulash de venado molido está llena de sabor y es súper simple, ¡perfecta para una cena entre semana! Carne de ciervo molida, salsa salada, especias y queso, combinados con macarrones de codo.
    & # 8211 Este anillo de taco de venado está hecho con sabrosa carne molida para tacos de venado, cubierta de queso, rellena dentro de un anillo de hojaldre en forma de media luna y luego horneada a la perfección dorada. & # 8211 Este venado molido ahumado se fuma lentamente con un profundo sabor ahumado. Es perfecto para preparar chili, pasta u otras recetas fáciles de carne de venado molida. & # 8211 ¡Una colección de mezclas de condimentos caseros para elevar el sabor de tus recetas de carne de venado molida! & # 8211 albóndigas de venado molidas a la parrilla con tus sabores favoritos de barbacoa & # 8211 una receta de carne de ciervo molida súper fácil con pan naan para la base y cubierta con tu salsa de pizza favorita, sabrosa carne de venado molida y una deliciosa mezcla de queso. & # 8211 estos albóndigas de venado molidas son una receta clásica italiana de albóndigas. Son las albóndigas perfectas para espaguetis o sandwiches de albóndigas. & # 8211 Este sueloreceta de pastel de carne de venado es jugoso y lleno de sabor que también es una receta de comida reconfortante fácil para los meses de clima frío.

Receta de cazuela de tater de venado

La comida de una sola sartén gobierna sobre todas las demás cuando se trata de una comida rápida y fácil. Una versión se destaca y reina suprema aquí en Minnesota, y esa es la buena "olla picante". ¿Es esta maravilla tater-tot-top como del Medio Oeste chocar con alguien y disculparse? Puedes apostar.

Tater tot hotdish es uno de esos brebajes que se presta a los sabores que desees. He visto taco tater tot, tater tot de hamburguesa con queso, tater tot de Joe descuidado, tater tot de desayuno y muchos otros. Para esta versión, nos mantenemos cerca del clásico de los alimentos enlatados. El sabor cremoso y cursi se mejora con la adición de venado, jalapeño, tocino y una cremosa salsa casera de hongos silvestres en lugar de la tradicional sopa de crema de algo.


Ingredientes

  • 1 kg (2 lb 4 oz) de venado para guisar
  • 3 cucharadas de harina sazonada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 25 g (1 oz) de mantequilla
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 ramas de apio, picadas en trozos grandes
  • 2 zanahorias, picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml (4 fl oz) de vino tinto claro
  • 500 ml (18 onzas líquidas) de caldo de res
  • 4 o 5 ramitas de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero
  • 35 g (1¼ oz) de arándanos rojos secos
  • 1 cucharada de gelatina de grosella roja
  • 400 g (14 oz) de champiñones castaños
  • 200 g (7 oz) de girolles (hongos silvestres) o setas castañas, cortadas por la mitad

Método

Para la cazuela, colocar el venado en un bol con el vino tinto, el oporto, el tomillo, el ajo, el laurel, los granos de pimienta y las bayas de enebro, remover bien y dejar macerar en la nevera durante la noche.

Precaliente el horno a 140C / 275F / Gas 1. Retire el venado del bol, reserve la marinada y seque con papel de cocina.

Calentar una cazuela para horno de base pesada hasta que esté caliente, agregar el aceite, luego el venado y dorar la carne por todos lados a fuego alto. Retirar la carne de la sartén y reservar.

Agregue el tocino y las verduras a la sartén, junto con una pizca de sal, y cocine hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

Agregue la marinada reservada, cocine hasta que se haya reducido en dos tercios, luego vuelva a colocar el venado en la sartén, agregue el caldo y cocine a fuego lento.

Corta un trozo de papel vegetal del mismo tamaño que la tapa de la sartén y colócalo encima de la cazuela.

Coloque la sartén en el horno y cocine durante 2-3 horas hasta que la carne esté tierna. Deje que la cazuela se enfríe, luego retire las piernas de venado y déjelas a un lado.

Tamizar los jugos de cocción, luego devolverlos a la sartén y reducir al menos a la mitad o hasta que la salsa esté rica y oscura. Deja la sartén a un lado hasta que esté listo para terminar.

Para las verduras asadas, encienda el horno a 170C / 325F / Gas 3.

Envuelva la calabaza y la remolacha en un paquete de papel de aluminio con la sal, el tomillo, el ajo y la vinagreta y un par de cucharadas de agua. Coloque en una bandeja para hornear en el horno y hornee durante 30-40 minutos hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, corta las peras por la mitad, quita el corazón y sazona con sal y pimienta negra recién molida.

En una sartén grande, caliente la mitad de la mantequilla y luego agregue las peras con el lado cortado hacia abajo. Deje que la mantequilla se caliente mucho y tome un color marrón claro, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que las peras estén tiernas.

Agrega el caldo de pollo, deja que burbujee, luego retira las peras de la sartén y reserva en un lugar cálido.

Escalda las chirivías en agua hirviendo, luego transfiérelas a la misma sartén que usaste para cocinar las peras y agrega la mantequilla restante. Cocine a fuego lento hasta que las chirivías estén tiernas y doradas.

Para terminar la cazuela, vuelva a colocar las piernas de venado en la sartén, agregue las castañas y caliente suavemente.

Sirva la cazuela en platos calientes con la calabaza, la remolacha, las peras y las chirivías al lado.


Herramientas para estofado de venado en olla de cocción lenta

HERRAMIENTAS DE COCINA, UTENSILIOS Y ELECTRODOMÉSTICOS NECESARIOS

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Estos son algunos de los elementos que necesitará para hacer esta receta.

    • Pruebe este kit de especias para diferentes sabores en su comida. & lt = sal increíble que hace que tu comida sepa bien.

    Entonces, ¿estás listo para descubrir cuán simple es cómo hacer estofado de ciervo en tu olla de cocción lenta? Reúna sus ingredientes y le mostraré & hellip & hellip


    Cazuela De Relleno De Pimienta De Venado

    Tiempo de preparación: 5 minutosRendimiento: 10 cuadrados
    Tiempo de cocción: 50 minutosTamaño de la porción: 1 cuadrado
    Tiempo total: 55 minutosCalorías por porción: 403

    Ingredientes:

    • 2 libras de venado, molido
    • 12 oz de Libby & # 8217s Corned Beef
    • 3 pimientos verdes grandes, cortados en cubitos
    • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
    • 1 taza de arroz blanco (3 tazas cocidas)
    • 4 tazas de agua
    • 45 galletas Ritz (aproximadamente 1 1/2 rol) - finamente desmenuzadas
    • 1/2 taza de mantequilla
    • 1/2 cucharadita de aceite de oliva para freír
    • Queso mozzarella (opcional)

    Instrucciones:

    1. Deberá hacer varias cosas a la vez. Tomar una respiración profunda. ¿Estás listo?
    2. Primero, corte los pimientos verdes y las cebollas en cubos y déjelos a un lado para usarlos más tarde. Agrega un chorrito de aceite de oliva a una sartén grande. Agrega la hamburguesa de ciervo molido, una pizca de sal y pimienta negra, y sofríe a fuego medio-alto partiéndola mientras se fríe.
    3. Empiece a cocinar el arroz mientras se fríe la carne. Agregue 1 taza de arroz a una tetera mediana y agregue 4 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina el arroz a fuego medio-alto durante unos 20 minutos o hasta que esté tierno.
    4. Por lo general, no es necesario escurrir el arroz, pero si tienes demasiada agua, escúrrelo. No quiere que esté seco, pero tampoco quiere que esté empapado.
    5. Una vez que la carne de venado esté ligeramente cocida, agregue los pimientos verdes y las cebollas. Freír hasta que la hamburguesa esté completamente cocida y los pimientos y las cebollas estén algo transparentes. Una vez hecho esto, escurra el exceso de grasa.
    6. En un tazón grande, mezcle la carne en conserva, la mezcla de hamburguesa de venado y el arroz. Mezclar bien esto.
    7. Luego, desmenuce un paquete de galletas Ritz y agregue la mitad de un paquete a la mezcla. Revuelva suavemente y luego agregue la otra mitad del paquete y revuelva nuevamente.
    8. Precaliente el horno a 350 y coloque la mezcla en una cacerola de 9 ″ x 13 ″. Presione la mezcla hacia abajo para que se forme.
    9. Cubra con 1/2 paquete de galletas Ritz desmenuzadas y agregue pequeñas rebanadas de mantequilla por toda la parte superior. Luego espolvoréalo con queso mozzarella (opcional).
    10. Hornea el relleno de pimiento por 30 minutos, o si lo cubriste con queso hornéalo hasta que el queso se derrita bien y se dore muy ligeramente.

    Ver y seguir & # 8230

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    Lo bueno, lo malo y lo delicioso ...

    • La cazuela de relleno de pimienta de venado es baja en azúcares y alta en proteínas, vitamina C y hierro.
    • Desafortunadamente, también es muy alto en calorías, grasas, colesterol y sodio.

    Vea los consejos a continuación para hacer de esta una receta más amigable con la dieta.

    Estos hechos no incluyen el queso mozzarella opcional.